Primo millesimo proveniente dalla parcella più antica del vigneto: un patrimonio di oltre un secolo di storia. 114 anni. Questa selezione parcellare esprime in modo straordinario l’identità del terroir e delle vecchie vigne, con un perfetto equilibrio tra freschezza, tensione acida e complessità. L’affinamento in legno ne arrotonda il profilo, accompagnando il vino senza mai sovrastarne l’autenticità. Affinamento 100% in foudre da 20 hL della Tonnellerie Rousseau. Remuage manuale. 5 anni sui lieviti
Se stai pensando di inserire Champagne e vini francesi nella tua proposta, o di dare nuova personalità alla tua carta, possiamo partire da una semplice chiacchierata.
Raccontaci che tipo di attività gestisci e che clientela hai: costruiremo insieme una proposta in linea con il tuo modo di lavorare.
