Viticultura: Certificato TERRA VITIS e in conversione al biologico dal 2020. Terroir argillosi e calcarei. Vigneti d’altitudine selezionati, ai piedi dei Pirenei. Produzione: Vendemmia manuale. Pressatura diretta lenta e delicata (<1,2 bar). Affinamento di almeno 18 mesi sui lieviti. Dosaggio utilizzando solera di vini di riserva. Degustazione: Colore rosa salmone brillante. Profumo affascinante e complesso, pieno di frutti rossi estivi e fiori freschi. In bocca è di lunga durata, con delicate note di agrumi maturi e fragoline di bosco.
Se stai pensando di inserire Champagne e vini francesi nella tua proposta, o di dare nuova personalità alla tua carta, possiamo partire da una semplice chiacchierata.
Raccontaci che tipo di attività gestisci e che clientela hai: costruiremo insieme una proposta in linea con il tuo modo di lavorare.
