Chablis Premier Cru elegante e fine, ricorda aromi di frutta e agrumi. L’affinamento sui lieviti conferisce complessità e mineralità. Bella persistenza e piacevole acidità. Dopo la pigiatura delle uve e la decantazione dei succhi, i mosti vengono fatti fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Invecchiato in vasche per 8-10 mesi su fecce fini per conferire lunghezza e complessità. I vigneti sono situati nel dipartimento Yonne della Borgogna settentrionale. Il terreno calcareo-argilloso è profondo con sottosuolo kimmeridgiano.
Se stai pensando di inserire Champagne e vini francesi nella tua proposta, o di dare nuova personalità alla tua carta, possiamo partire da una semplice chiacchierata.
Raccontaci che tipo di attività gestisci e che clientela hai: costruiremo insieme una proposta in linea con il tuo modo di lavorare.
