Viticultura: Certificato TERRA VITIS e in conversione al biologico dal 2020. Terroir argillosi e calcarei. Vigneti d’altitudine selezionati, ai piedi dei Pirenei. Produzione: Vendemmia manuale. Pressatura diretta lenta e delicata (<1,2 bar). Fermentazione a freddo. Affinamento 30 mesi sui lieviti. Degustazione: Colore giallo cristallino con riflessi dorati. Profumo intenso, pieno di agrumi e mela fresca, con un accenno di note tostate. Fresco e armonico, con un finale minerale.
Se stai pensando di inserire Champagne e vini francesi nella tua proposta, o di dare nuova personalità alla tua carta, possiamo partire da una semplice chiacchierata.
Raccontaci che tipo di attività gestisci e che clientela hai: costruiremo insieme una proposta in linea con il tuo modo di lavorare.
