Chablis dal colore giallo paglierino brillante, aromi fruttati e buona vivacità. Minerale e caratterizzato da una struttura armonica sul finale. Dopo la pressatura e la decantazione, il mosto viene vinificato in tini a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura sulle fecce fini per 6-8 mesi, al fine di apportare al vino struttura, rotondità e complessità aromatica. I vigneti si trovano nel dipartimento francese dell’Yonne, nella parte settentrionale della Borgogna. Terroir calcareo, kimmeridgiano e portlandiano.
Se stai pensando di inserire Champagne e vini francesi nella tua proposta, o di dare nuova personalità alla tua carta, possiamo partire da una semplice chiacchierata.
Raccontaci che tipo di attività gestisci e che clientela hai: costruiremo insieme una proposta in linea con il tuo modo di lavorare.
