Pinot Noir dal colore rosso granato profondo e brillante. Sentori fruttati, con aromi di fragole, ribes nero e spezie dolci. Equilibrato e minerale, presenta tannini fini e buona vivacità. La vinificazione avviene in tini termocondizionati a 28-30°C con follatura del cappello. Successivamente viene affinato sia in tini che in botti di rovere (dal 30 al 40%) per un periodo da 8 a 12 mesi. Le uve provengono da appezzamenti di tutta la regione, principalmente in Côte d’Or e Côte Chalonnaise. Il terroir è di natura argillosa, calcarea.
Se stai pensando di inserire Champagne e vini francesi nella tua proposta, o di dare nuova personalità alla tua carta, possiamo partire da una semplice chiacchierata.
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